近(jin)些(xie)年(nian)，伴(ban)隨著(zhu)中國(guo)制(zhi)冷(leng)領域(yu)的(de)(de)(de)快速發展趨勢，各種(zhong)各樣新(xin)鮮、冷(leng)凍、新(xin)鮮等陸(lu)續涌(yong)進銷售(shou)市場。蛋糕(gao)展示(shi)柜(ju)的(de)(de)(de)制(zhi)冷(leng)系統(tong)并(bing)(bing)不(bu)繁雜，關鍵由壓縮機(ji)(ji)、冷(leng)卻器(qi)、和冷(leng)凝器(qi)構成，壓縮機(ji)(ji)是機(ji)(ji)械設備(bei)制(zhi)冷(leng)系統(tong)的(de)(de)(de)心血管。它的(de)(de)(de)挑選是不(bu)是恰當，將同時影響(xiang)到(dao)全部設備(bei)的(de)(de)(de)制(zhi)冷(leng)運(yun)作(zuo)實(shi)際效果。保(bao)鮮柜(ju)是一種(zhong)常見商業的(de)(de)(de)制(zhi)冷(leng)設備(bei)，對柜(ju)里溫(wen)度的(de)(de)(de)抵抗性規定(ding)很高。并(bing)(bing)且周邊都用夾(jia)層玻璃(li)密封性著(zhu)。這種(zhong)夾(jia)層玻璃(li)也是特別制(zhi)作(zuo)隔熱保(bao)溫(wen)夾(jia)層玻璃(li)，但與傳統(tong)式泡(pao)沫塑料保(bao)溫(wen)材料對比，耐火性稍(shao)有不(bu)夠。要常常開啟箱(xiang)門拿食材，受別的(de)(de)(de)多種(zhong)因素(su)的(de)(de)(de)危害，制(zhi)冷(leng)量一直會得到(dao)一定(ding)水平的(de)(de)(de)損害。

一般(ban)來(lai)說，制做的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕都需要放到新(xin)鮮(xian)的(de)(de)木柜(ju)或冷凍(dong)用的(de)(de)儲(chu)物柜(ju)里存放。室內溫度下的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕可以保留2 ~ 3天(tian)，但(dan)冷凍(dong)過(guo)的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕不(bu)但(dan)可以增加(jia)儲(chu)存限(xian)期5 ~ 7天(tian)，并且更為(wei)美味(wei)。新(xin)鮮(xian)感內的(de)(de)溫度一般(ban)維(wei)持在2~ 8度中(zhong)(zhong)間，與此同時為(wei)了更好地維(wei)持蛋(dan)(dan)糕更新(xin)鮮(xian)、更松軟(ruan)的(de)(de)口味(wei)，要操縱(zong)櫥柜(ju)內的(de)(de)環境濕度，保證環境濕度在80% ~ 90%中(zhong)(zhong)間。

壓(ya)縮(suo)(suo)(suo)機是商場蛋糕柜的(de)子(zi)核(he)心，壓(ya)縮(suo)(suo)(suo)機是多少揮發溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)通用(yong)性的(de)壓(ya)縮(suo)(suo)(suo)機，揮發溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)在15到-30度(du)(du)上下，應用(yong)領(ling)域特別廣。并且，在低揮發溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)運用(yong)中(zhong)，新(xin)鮮服務(wu)器機柜還(huan)可以在220V、60hz開(kai)關電源上工(gong)作(zuo)中(zhong)。壓(ya)縮(suo)(suo)(suo)機全是為(wei)43度(du)(du)自然環(huan)境溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)設(she)計方案的(de)，在烘(hong)焙店舒服的(de)常溫(wen)(wen)(wen)下工(gong)作(zuo)中(zhong)，因而壓(ya)縮(suo)(suo)(suo)機的(de)解決工(gong)作(zuo)能力看起來(lai)更(geng)為(wei)充足(zu)。